Virginia Tech araştırmacıları, 55 yaş ve üzerindeki 4.750 Amerikalıyı yedi yıl boyunca takip etti.
Katılımcıların beslenme alışkanlıklarıyla beyin sağlıkları arasındaki bağlantı incelendi. Özellikle 'ultra işlenmiş' yani endüstriyel olarak yüksek oranda işlenmiş gıdalar mercek altına alındı.
Sonuçlara göre günde bir porsiyon fazla işlenmiş et tüketen kişilerde bilişsel gerileme riski yüzde 17 arttı. Yani salam, sosis veya benzeri ürünleri fazla tüketmek, ilerleyen yaşlarda demans ya da Alzheimer benzeri hastalıklara zemin hazırlayabiliyor.
Gazlı içecekler, meyve aromalı şekerli içecekler ve buzlu çaylar da bu tabloya yakın sonuçlar verdi. Günde bir porsiyon fazla içenlerde risk, yüzde 6 oranında yükseldi.
Araştırmada ultra işlenmiş etler ve içecekler "en zararlı" olarak öne çıkarken, diğer abur cuburların etkisi daha sınırlı bulundu.
Cipsler, tatlılar veya hazır yemekler gibi diğer gıdalar doğrudan bilişsel gerilemeyle ilişkilendirilmedi. Ancak bu, masum oldukları anlamına gelmiyor.
Virginia Tech uzmanı Brenda Davy, 'İşin sırrı denge ve ölçüde. Her şeyden az yemek mümkün ama aşırısı beyni de yoruyor.' diyor. Çalışmada, abur cubur ağırlıklı diyetin obezite, diyabet, kalp-damar hastalıkları, depresyon ve anksiyete riskini de artırdığı belirtildi.
Araştırmacılara göre beyin sağlığını korumanın en basit yolu, işlenmiş et ve şekerli içecekleri azaltmak. Özellikle evde yemek pişirme alışkanlığının geri kazanılması, bu sürecin kilit noktası. Çünkü evde yapılan yemeklerde katkı maddeleri, yapay tatlandırıcılar ve renklendiriciler bulunmuyor.
